كعك الجاودار
عرض تقديمي
تعتبر شطائر الجاودار الريفية والعطرة نموذجية لجبال شمال إيطاليا. سهلة التحضير ولا تحتاج إلى طيات أو تحضيرات طويلة. مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل ، تناولها دافئة مع السلامي والجبن وكوب نبيذ جيد.
مكونات:
- 350 جرام دقيق الجاودار
- 150 جرام دقيق القمح
- 20 جرام خميرة
- 480 جرام ماء
- 5 جرام سكر
- 5 جرام ملح
- 10 جرام كمون
- دقيق قمح حسب الرغبة
تحضير:
1 قم بإذابة خميرة البيرة في ماء دافئ مع السكر. بأصابعك ، افرمي الخميرة حتى تذوب بشكل أسرع واتركها ترتاح لبضع دقائق. في غضون ذلك ، 2 دقيق الجاودار ودقيق القمح اللين والكمون في وعاء. بعد خلط الدقيق ، اسكب الماء مع الخميرة 3 في الوعاء واخلطهم بملعقة خشبية لمدة دقيقة تقريبًا.
4 أضيفي الملح إلى الخليط واخلطي كل شيء جيدًا مع التحريك لمدة 30 ثانية أخرى. في هذه المرحلة ، اترك العجينة مغطاة بقطعة قماش لمدة ساعتين تقريبًا. 5 بعد ساعتين ، اقلب الوعاء رأسًا على عقب على سطح مرشوش بالدقيق لإسقاط العجين ، ورش بعض الدقيق فوقه أيضًا وقطعه إلى أجزاء من حوالي 100 جرام. 6 قم بتشكيل كعكاتك دون سحقها كثيرًا.
7 اترك اللفائف ترتفع لحوالي 20 دقيقة مغطاة بمنشفة شاي. 8 في هذه المرحلة ، انقل السندويشات على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز واخبزها لمدة 20 دقيقة عند 250 درجة مئوية في فرن ثابت مسخن مسبقًا. 9 أخيرًا ، أخرج اللفائف من الفرن واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
ينصح
- لتقسيم الرغيف إلى شطائر بشكل أفضل، رشي لوح المعجنات بكمية كبيرة من الدقيق وبمساعدة ملعقة، قومي بتشكيل جوانب الرغيف لإعطائه شكلاً مربعاً. عند هذه النقطة، قم بعمل أخاديد أفقية واثنين من الأخاديد الرأسية لتقسيمها إلى 9 شطائر متساوية تقريبًا.
- يمكنك بالفعل ترك اللفائف لترتفع على ورق الخبز لتجنب خطر إتلاف الخميرة عند نقلها بالملعقة.
مؤلف:
